Se formó como licenciado en comunicación, realizó una maestría en sociología y se doctoró en Ciencias Sociales. Inició como investigador estudiando culturas contemporáneas en contextos rurales en México entre 1976 y 1981. Su trabajo sobre Frentes Culturales, basado en su tesis de doctorado, fue ganador del Primer Concurso Mundial de Jóvenes Sociólogos de la Internacional Sociological Association en 1990.

          Fundó el área Comunicación, hegemonía y Culturas Subalternas en la UAM- Xochimilco en 1980. Continuó con estudios sobre la cultura en la Universidad de Colima dentro del Programa Cultura que fundó en 1985. Así, realizó uno de los proyectos más importantes para la difusión científica desde la elaboración local y nacional con la revista Estudios sobre las Culturas Contemporáneas (Culturas Contemporáneas y Redalyc Revista). Sus estudios han abarcado temáticas sobre comunicación y religión popular, ferias urbanas, metodología de la investigación, formación de ofertas culturales, estudios de historias de familia, historia oral, cibercultur@, entre otros.

          En sus actividades docentes ha impartido seminarios, cursos y talleres de investigación en universidades de Colombia, Argentina, Ecuador, Bolivia, Brasil, Estados Unidos (UC-Berkeley, UT-Austin, UC-San Diego, Columbia, Houston, Harvard, Humboldt, UT-El Paso), Canadá, Francia, Italia, Reino Unido, España, Portugal, Alemania, Australia, Dinamarca, Italia, Tel Aviv y Japón. De igual manera, ha realizado estas tareas en instituciones educativas de todos los estados de México. Ha impartido asignaturas sobre Sistemas Complejos y Metodología en el programa de Educación Continua del CEIICH, Seminarios de titulación en la Facultad de Ciencias Políticas y Sociales  y sobre Teoría de la Cultura y Epistemología de las Ciencias Sociales en el Posgrado en Ciencias Sociales de la UNAM. Es profesor y tutor en el Posgrado en Ciencias de la Sostenibilidad. También fue co-fundador y gestor del Doctorado en Ciencias y Humanidades para el Desarrollo Interdisciplinario (Universidad Autónoma de Coahuila y UNAM).

          Ha coordinado y dirigido investigaciones de alcance nacional: Realizó un análisis de contenido ideológico de los libros de texto para la Secretaría de Educación Pública en 1976; examinó los productos de difusión del Instituto Nacional para la Educación de los Adultos (INEA) en 1982; escribió La Cofradía de las emociones (in)terminables. Sociedad y Telenovela en México (1985-1991); creó el proyecto Formación de las Ofertas Culturales y sus Públicos en México (FOCyP) en 1994; reflexionó sobre Educación, Tecnología y Cultura en el marco del Programa Nacional de Educación a Distancia (PNED) de la Secretaría de Educación Pública y el Instituto Latinoamericano de Comunicación Educativa en 1998; a solicitud de Guillermo Bonfil Batalla diseñó el Sistema Nacional de Información Cultural para el Consejo Nacional para la Cultura y las Artes (CONACULTA) en 1991.

          Ha sido distinguido por universidades e instituciones científicas con el Premio Colima al Mérito en Humanidades (El Colegio de Colima, 1997), la Catedrático UNESCO de Comunicación (Universitat Autònoma de Barcelona, 2000), como Tinker Profesor por la Universidad de Texas en Austin (2002), Profesor distinguido por su aporte a las universidades y la Cultura del Siglo XXI (Universidad de Oriente de Santiago de Cuba, 2011) recibió el Diploma de Brasilianista da Comunicação pela sua contribuição ao conhecimento do Brasil no mundo contemporâneo (Sociedade Brasileira de Estudos Interdisciplinares da Comunicação, 2014) y como Doctor Honoris Causa (Universidad Autónoma de Baja California, 2022).

          Es miembro del Consejo Consultivo del Seminario de Estudios de la Cultura del CONACULTA; del Colégio dos Brasilianistas da Comunicação (2015); de la International Sociological Association, de la que formó parte del Executive Comité de 1994 a 2002; de Complex Systems Society; de la Asociación Latinoamericana de Investigadores de Comunicación; de la Revista Television and New Media; de la Comunidad Editora Latinoamericana del CONICET y forma parte del Consejo Editorial de la Revista Comunicación y Educación de la  Escola de Comunicações e Artes da Universidade de São Paulo;

          Ingresó al Sistema Nacional de Investigadores del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (ahora SECIHTI) en 1987. Desde 2005 tiene el nivel 3 y consiguió el reconocimiento de Investigador Emérito en 2022.  

Fue aceptado como miembro regular por la Academia Mexicana de Ciencias desde 2008 en el área de Epistemología Genética.

Su obra ha sido traducida al inglés, italiano, francés, catalán, galego, portugués y alemán.

          Actualmente sus líneas de investigación versan sobre el estudio de la cibercultur@ y  Comunidades Emergentes de Conocimiento Local, la Epistemología Genética, los Sistemas Complejos y la dimensión simbólica de los sistemas alimentarios.

En 2020 fundó la Red Iberoamericana de Investigación en Cultura y Conocimiento de los Sistemas Alimentarios (RIICCA).

Coordinó el libro A fuego lento. Avistamientos interdisciplinarios sobre alimentación, cultura, poder y sociedad, donde explica la actividad alimentaria como un acto político, cultural y complejo en colaboración con diversos autores.