Centro de Investigaciones Interdisciplinarias en Ciencias y Humanidades
Cambio alimentario e identidad de los indígenas mexicanos (Núm. 8)
Miriam Bertran Vilá
LibroAgotado
Precio: $86
Detalles de la publicación
Año: 2005
Páginas: 117 pp.
Edición: Coedición Programa Universitario México Nación Multicultural CEIICH-UNAM/Dirección General de Public
Clave: 524
ISBN: 970-32-2885-2
Colección: Colección La Pluralidad Cultural en México del Programa Universitario México Nación Multicultural
Tema: Los pueblos indios
Indígenas Alimentos Historia MéxicoAlimentos Hábitos Indígenas MéxicoCostumbres Indígenas - México
En este texto Miriam Bertran presenta un panorama de la alimentación de los pueblos indígenas de México como uno más de sus rasgos culturales. El lector encontrará una revisión del sistema alimentario indígena y sus cambios a través de la historia, así como el análisis de los factores que han llevado a estos cambios. La propuesta de la autora es que la alimentación en la población indígena es un rasgo de identidad que a veces se usa para reafirmar la pertenencia al grupo y a veces para mostrar que se ha dejado de ser indígena. Las modificaciones alimentarias recientes en la dieta del país, caracterizadas por un mayor consumo de alimentos industrializados, afectan también a la población indígena. Se presentan las implicaciones nutricionales de estos hábitos alimenticios, que por una parte no permiten superar los problemas de desnutrición y por otra aumentan los riesgos de enfermedades crónicas.
Introducción. Alimentación: ¿rasgo cultural o necesidad biológica?. Sistema alimentario indígena. Provisión de alimentos. Preparación de alimentos. Consumo de alimentos. La comida en las fiestas. Ideología y alimentación en el México indígena. Identidad y cambio en la alimentación indígena. Las políticas sobre la alimentación indígena. Cambio de hábitos alimentarios. Estado de nutrición de los indígenas de México. Conclusiones. Bibliografía.
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