Centro de Investigaciones Interdisciplinarias en Ciencias y Humanidades
Apropiación de agua, medio ambiente y obesidad: los impactos del negocio de bebidas embotelladas en México
Gian Carlo Delgado Ramos
LibroAgotado
Precio: $300
Detalles de la publicación
Año: 2014
Páginas: 232 pp.
Edición: CEIICH-UNAM
Clave: 823
ISBN: 978-607-02-5975-3
Colección: Colección Alternativas
Tema: Sin temática
1. Industria del agua embotellada -- México. 2. Agua embotellada -- México. I. Ávila Calero, Sofía, autor. II. Chávez Mejía, Alma, autor. III. Meza Velarde, Alejandra, autor. IV. Navarro González, Inés, autor. V. Título. VI.
La apropiación del agua de buena calidad en México por parte de una internacionalizada y voraz industria embotelladora de bebidas es un tema poco estudiado, a pesar de la gran relevancia por sus implicaciones en materia socioeconómica, legal, ecológica y de afectaciones a la salud. El presente trabajo colectivo, de carácter interdisciplinario, ofrece una revisión nacional, identificando los principales actores y su emplazamiento geográfico, sus acciones, discursos e implicaciones. Se aterriza con el análisis de tres casos de estudio: dos plantas refresqueras y una cervecera, develando las modalidades en que se establecen las relaciones de poder y de cómo se establece el negocio entre el sector privado, el Estado y la población local. Tanto en el caso de las implicaciones a la salud como en la modalidad en la que se concesiona y se regula el sector de bebidas embotelladas en el país, se revisan a detalle las acciones y omisiones del Estado en tanto garante de los derechos humanos más básicos ante el empuje de esquemas de autorregulación preferidos por el sector privado. Una obra accesible y abundante en datos, figuras e ilustraciones, útil para especialistas, tomadores de decisiones y público en general.
Prólogo. Parte 1 el negocio de bebidas y agua embotellada. El negocio de bebidas y agua embotellada. Uso y usufructo del agua en un contexto de crisis: breve balance global. Disponibilidad y crisis del agua: el contexto mexicano. El auge del negocio del agua embotellada. Las mayores multinacionales de bebidas y agua embotellada. El negocio de bebidas y agua embotellada en acción. Narrativas empresariales de sustentabilidad: de la responsabilidad social empresarial del negocio de bebidas y agua embotellada. Impactos ambientales de la industria embotelladora en México: eficiencia y efecto rebote. la industria embotelladora en méxico: negocio, regulación y apropiación del agua. Parte 2 La industria embotelladora en México: negocio, regulación y apropiación del agua. El precio del agua embotellada en México. Marco regulatorio para el embotellado de agua en México. Análisis de concesiones de agua a la industria de bebidas y agua embotellada en el país. parte 3 estudio de país: una revisión de casos. Estudio de país: una revisión de casos. A. Nestlé en México Concesiones de Nestlé y valoración de disponibilidad hídrica subterránea. Apropiación de agua por Nestlé: el caso de Tlahuapan, Puebla. Tensiones y presiones por los usos del agua en Tlahuapan. B. Coca Cola en México: la embotelladora Coca Cola-femsa de Apizaco, Tlaxcala. Concesiones a embotelladoras de Coca Cola y valoración de disponibilidad hídrica subterránea. Apropiación de agua por Coca Cola-femsa: el caso de Apizaco, Tlaxcala. La región de estudio. Tensiones y presiones por los usos del agua. C. femsa Cerveza / Heineken: el caso de la embotelladora. Cuauhtémoc Moctezuma en Orizaba, Veracruz. Concesiones de Cuauhtémoc Moctezuma y valoración de la disponibilidad hídrica subterránea. Apropiación de agua por Heineken (femsa): el caso de la planta cervecera Cuauhtémoc Moctezuma en Orizaba, Veracruz. Flujos del agua al servicio de la cervecera. Tensiones entorno a los usos del agua y la descarga residual vistos desde la presencia de la cervecera. Los impactos de las aguas residuales industriales. parte 4 salud y política pública como (des)incentivo del consumo de agua embotellada y refrescos: una lectura desde sus implicaciones socioambientale. Salud y política pública como (des)incentivo del consumo de agua embotellada y refrescos: una lectura desde sus implicaciones socioambientales. Cambios en la dieta contemporánea, sobrepeso y obesidad. Implicaciones del aumento del sobrepeso y la obesidad a la salud desde la perspectiva del aporte que juega la ingesta de bebidas azucaradas. El contexto mexicano, entre la autorregulación y el desconcierto. La regulación integral de las bebidas azucaradas y los alimentos chatarra en México. Recomendaciones de política pública: a modo de conclusión. Bibliografía. Entrevistas. Semblanzas de los autores.
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